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Linea Ho.Re.Ca.

Linea FIDELI

« Federico II chiamava “Fideli” coloro che condividevano la sua visione.
Con i nostri vignaioli, questa fedeltà diventa vino. »

« Federico II called those who shared his vision “Fideli”.
With our winemakers, that loyalty becomes wine. »

Scopri la linea Discover the range

Il Progetto

The Project

Filiera, controllo e visione commerciale

Supply chain, control and commercial vision

FIDELI è la nostra nuova linea di vini dedicata esclusivamente al canale Ho.Re.Ca.

Nasce da un gruppo selezionato di soci che hanno aderito ad un progetto basato su standard qualitativi elevati, condividendo pratiche agronomiche, controllo delle rese e parametri di maturazione ben definiti.

Questo approccio ci permette di ottenere uve più omogenee e di produrre vini con un profilo chiaro e riconoscibile, vendemmia dopo vendemmia. Ed è proprio questo il cuore di FIDELI: non solo qualità alta, ma qualità costante.

La linea è pensata per la ristorazione: vini puliti, equilibrati e versatili, facili da inserire in carta e da raccontare al cliente finale. Distribuiti esclusivamente nel canale Ho.Re.Ca., FIDELI garantisce maggiore distintività e valore per il ristoratore.

FIDELI is our new wine range, created exclusively for the Ho.Re.Ca. channel.

It originates from a selected group of growers who have joined a project based on higher quality standards, sharing agronomic practices, yield control, and clearly defined ripening parameters.

This approach allows us to obtain more uniform grapes and produce wines with a clear and recognizable profile, vintage after vintage. This is the true essence of FIDELI: not just high quality, but consistent quality.

The range is designed for the on-trade: clean, balanced, and versatile wines, easy to list and to present to the final customer. Distributed exclusively within the Ho.Re.Ca. channel, FIDELI ensures greater distinctiveness and added value for restaurateurs.

Scarica Brochure (PDF) Download Brochure (PDF) I 7 Vini The 7 Wines
Disegno storico linea Fideli

La Selezione

The Selection

I Vini della Linea FIDELI

The FIDELI Range Wines

Sette espressioni autentiche del terroir umbro, strutturate vino per vino con schede tecniche e abbinamenti estratti direttamente dalla brochure ufficiale.

Seven authentic expressions of the Umbrian terroir, presented wine by wine with official specs and pairings from the brochure.

Grechetto Umbria IGT
IGT

Umbria IGT Grechetto

Denominazione
Umbria I.G.T.
Zona di Produzione
Foligno, Bevagna, Montefalco.
Vitigni
Grechetto 100%.
Vinificazione
Vinificazione a temperatura controllata.
Affinamento
In vasche di cemento.
Caratteristiche
Giallo paglierino, profumi fini e fruttati, palato di buona materia, rotondità e freschezza.
Temp. Servizio
10 - 12 °C
Abbinamenti
Ideale come aperitivo per antipasti o piatti di pesce.
Denomination
Umbria I.G.T.
Production Area
Foligno, Bevagna, Montefalco.
Varietals
Grechetto 100%.
Winemaking
Winemaking at controlled temperature.
Refinement
In concrete tanks.
Characteristics
Straw yellow, fine and fruity aromas, substantial, round, and fresh to the palate.
Serving Temp
10 - 12 °C
Pairings
Ideal as aperitif, accompanying appetizers and seafood.
Montefalco Sagrantino DOCG
DOCG

Montefalco Sagrantino D.O.C.G.

Denominazione
Montefalco Sagrantino D.O.C.G.
Zona di Produzione
Montefalco, Bevagna.
Vitigni
Sagrantino 100%.
Vinificazione
Vinificazione a temperatura controllata e macerazione sulle bucce dai 15 ai 20 giorni.
Affinamento
Minimo 12 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia e 6 mesi in bottiglia.
Caratteristiche
Rosso rubino intenso al colore, naso ricco e persistente, giocato su piccoli frutti di bosco e leggera spezia. Pieno e robusto anche al palato, si dispiega profondo e vellutato.
Invecchiamento
Almeno 10 – 15 anni.
Temp. Servizio
18 - 20 °C
Abbinamenti
Carni nobili, selvaggina, formaggi stagionati e piatti al tartufo nero.
Denomination
Montefalco Sagrantino D.O.C.G.
Production Area
Montefalco, Bevagna.
Varietals
Sagrantino 100%.
Winemaking
Winemaking at controlled temperature and maceration on skins for 15 to 20 days.
Refinement
Minimum 12 months in large Slavonian oak barrels and 6 months in bottle.
Characteristics
Ruby red intense colour, rich and persistent to the nose, a play of small wild berries and lightly spiced. Full and robust also to the palate, and deep and velvety in the mouth.
Aging
At least 10 – 15 years.
Serving Temp
18 - 20 °C
Pairings
Truffle dishes, noble meats, game and seasoned cheeses.
Montefalco Rosso DOC
DOC

Montefalco Rosso D.O.C.

Denominazione
Montefalco D.O.C.
Zona di Produzione
Montefalco.
Vitigni
Sangiovese 65%, Merlot 20%, Sagrantino 15%.
Vinificazione
Vinificazione e macerazione sulle bucce a temperatura controllata fino a 15 giorni.
Affinamento
In vasche di cemento e affinamento di almeno 3 mesi in bottiglia.
Caratteristiche
Rosso rubino con riflessi violacei, sentori di frutti rossi maturi e lievi cenni di erbe officinali, bocca di media struttura e buona bevibilità.
Invecchiamento
Almeno 5 – 7 anni.
Temp. Servizio
16 - 18 °C
Abbinamenti
Primi piatti elaborati, carni alla griglia, formaggi di media stagionatura.
Denomination
Montefalco D.O.C.
Production Area
Montefalco.
Varietals
Sangiovese 65%, Merlot 20%, 15% of the typical red grape from Montefalco.
Winemaking
Winemaking at controlled temperature and maceration on skins at controlled temperature to 15 days.
Refinement
In concrete tanks, and minimum 3 months in the bottle.
Characteristics
Ruby red with violet highlights, hints of ripe red fruit and slight suggestions of medicinal herbs, medium structure in the mouth, and perfect drinkability.
Aging
At least 5 – 7 years.
Serving Temp
16 - 18 °C
Pairings
Elaborate first courses, grilled meats, medium-aged cheeses.
Colli Martani Grechetto DOC
DOC

Colli Martani Grechetto D.O.C.

Denominazione
Colli Martani D.O.C.
Zona di Produzione
Bevagna.
Vitigni
Grechetto 100%.
Vinificazione
Vinificazione a temperatura controllata, con breve macerazione prefermentativa.
Affinamento
In vasche di cemento e 2 mesi in bottiglia.
Caratteristiche
Giallo paglierino, profumi fini e fruttati, palato di buona materia, rotondità e freschezza.
Invecchiamento
Circa 2 anni.
Temp. Servizio
10 °C
Abbinamenti
Ideale come aperitivo per antipasti o piatti di pesce.
Denomination
Colli Martani D.O.C.
Production Area
Bevagna.
Varietals
Grechetto 100%.
Winemaking
Winemaking at controlled temperature with short pre-fermentation maceration.
Refinement
In concrete tanks, and 2 months in bottle.
Characteristics
Straw yellow, fine and fruity aromas, substantial, round, and fresh to the palate.
Aging
About 2 years.
Serving Temp
10 °C
Pairings
Ideal as aperitif, accompanying appetizers and seafood.
Montefalco Rosso Riserva DOC
DOC

Montefalco Rosso Riserva D.O.C.

Denominazione
Montefalco D.O.C. Riserva.
Zona di Produzione
Montefalco.
Vitigni
Sangiovese 65%, Merlot 20%, Sagrantino 15%.
Vinificazione
Vinificazione a temperatura controllata e macerazione sulle bucce dai 15 ai 20 giorni.
Affinamento
Minimo 12 mesi in barrique e 6 mesi in bottiglia.
Caratteristiche
Colore rosso rubino ricco di personalità, profumi ampi e di buona intensità accompagnati da note di frutti rossi.
Invecchiamento
Almeno 5 – 7 anni.
Temp. Servizio
18 - 20 °C
Abbinamenti
Primi piatti elaborati, carni alla griglia, formaggi di media stagionatura.
Denomination
Montefalco D.O.C. Riserva.
Production Area
Montefalco.
Varietals
Sangiovese 65%, Merlot 20%, 15% of the typical red grape from Montefalco.
Winemaking
Winemaking at controlled temperature and maceration on skins for 15 to 20 days.
Refinement
Minimum 12 months in barrique and 6 months in bottle.
Characteristics
Ruby red in colour, broad perfumes and good intensity. Full-bodied in the mouth, accompanied by red fruit.
Aging
About 5 – 7 years.
Serving Temp
18 - 20 °C
Pairings
Elaborate first courses, grilled meats, medium-aged cheeses.
Umbria IGT Sangiovese
IGT

Umbria IGT Sangiovese

Denominazione
Umbria I.G.T.
Tipologia
Rosso.
Zona di Produzione
Montefalco, Bevagna.
Vitigni
Sangiovese.
Vinificazione
Vinificazione a temperatura controllata e macerazione sulle bucce per 8-10 giorni.
Affinamento
In vasche di cemento e 2 mesi in bottiglia.
Caratteristiche
Rosso rubino con riflessi violacei, profumo di frutta matura, ottima bevibilità.
Temp. Servizio
16 - 18 °C
Abbinamenti
Ideale con antipasti, primi piatti, secondi di carne e formaggi.
Denomination
Umbria I.G.T.
Type
Red.
Production Area
Montefalco, Bevagna.
Varietals
Sangiovese.
Winemaking
Winemaking at controlled temperature and maceration on skins for 8 to 10 days.
Refinement
In concrete tanks and 2 months in bottle.
Characteristics
Ruby red with violet flashes, hints of ripe fruit, excellent drinkability.
Serving Temp
16 - 18 °C
Pairings
Excellent match for antipasti, starters, meat dishes and cheese.
Umbria IGT Trebbiano Divino
IGT

Umbria IGT Trebbiano «Divino»

Denominazione
Umbria I.G.T.
Tipologia
Bianco.
Zona di Produzione
Spoleto.
Vitigni
Trebbiano Spoletino.
Vinificazione
Macerazione prefermentativa e fermentazione a temperatura controllata.
Affinamento
Affinamento sui lieviti per 4 mesi.
Caratteristiche
Giallo paglierino con riflessi verdognoli, sensazioni floreali. Profumi fini e fruttati, note di pesca noce, rotondo e con piacevole freschezza al palato.
Temp. Servizio
10 - 12 °C
Abbinamenti
Ideale come aperitivo, antipasti, primi piatti, pesce.
Denomination
Umbria I.G.T.
Type
White.
Production Area
Spoleto.
Varietals
Trebbiano Spoletino.
Winemaking
Prefermentation maceration and ferments at controlled temperature.
Refinement
Ages sur lie for 4 months.
Characteristics
Straw yellow with greenish reflections and floral sensations. Fine and fruity aromas, nectarine peach, round, expresses appealing freshness to the palate.
Serving Temp
10 - 12 °C
Pairings
Ideal as aperitif, accompanying appetizers and seafood.
Coltivato da Monethical Agri