Vini Rossi


Cajo

DENOMINAZIONE

Umbria I.G.T.

PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE

1998

NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE OGNI ANNO

150.000

ZONA DI PRODUZIONE

Foligno, Montefalco, Bevagna

VITIGNI

33% Merlot - 33% Cabernet sauvignon -34% Sagrantino

PRODUZIONE MAX CONSENTITA PER CEPPO

1,7 kg

VINIFICAZIONE

Vinificazione a temperatura controllata e macerazione sulle bucce dai 15 ai 20 giorni.

AFFINAMENTO

In barrique - 3 mesi in bottiglia

CARATTERISTICHE

Il colore, rubino con riflessi violacei, é perfetto preludio di profumi articolati e complessi e di una struttura al palato che accompagna il vino in un lungo e armonioso finale.

INVECCHIAMENTO

Almeno 5 - 7 anni

TEMPERATURA DI SERVIZIO

16-18 C°

ABBINAMENTI

Primi piatti elaborati, carni alla griglia, formaggi di media stagionatura.